Bûche de Noël matcha & framboise
La bûche des fêtes, roulée au matcha, garnie de crème et de framboises. Le vert et le rouge de Noël.
Ingrédients
- 4 œufs
- 70 g de miel
- 80 g de farine
- 6 g de matcha
- 200 ml de crème entière bien froide
- 20 g de sirop d’érable
- 200 g de framboises
- Matcha pour finir
Préparation
- Fouettez les œufs et le miel 8 minutes, jusqu’à ce que le mélange triple de volume.
- Incorporez délicatement la farine et le matcha tamisés. Étalez sur une plaque de 30 × 40 cm recouverte de papier cuisson. Four à 180 °C, 8 à 9 minutes.
- Roulez le biscuit encore chaud dans son papier et laissez-le refroidir ainsi.
- Montez la crème avec le sirop d’érable. Déroulez le biscuit, étalez la crème, parsemez de framboises.
- Roulez de nouveau, serré. 2 h au frais, puis tamisez du matcha et décorez de framboises.
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