Financiers au matcha
Le petit gâteau des pâtisseries parisiennes, au beurre noisette et à l’amande, sucré au miel.
Ingrédients
- 100 g de beurre
- 3 blancs d’œufs (90 g)
- 70 g de miel
- 60 g de poudre d’amande
- 40 g de farine
- 4 g de matcha
Préparation
- Faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il devienne noisette, puis laissez tiédir.
- Mélangez la poudre d’amande, la farine et le matcha tamisés.
- Ajoutez les blancs et le miel, puis le beurre noisette, sans fouetter fort.
- Remplissez des moules beurrés aux trois quarts. Four à 200 °C, 10 à 12 minutes.
- Démoulez tiède. Meilleurs le jour même, ou le lendemain dans une boîte fermée.