Madeleines au matcha
La madeleine, sa bosse et son parfum de beurre — ici au miel et au matcha.
Ingrédients
- 2 œufs
- 70 g de miel
- 90 g de farine
- 4 g de matcha
- 1 c. à café de levure chimique
- 90 g de beurre fondu
Préparation
- Fouettez les œufs et le miel jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Tamisez la farine, le matcha et la levure, et incorporez-les.
- Ajoutez le beurre fondu tiède. Laissez reposer la pâte 1 h au frais.
- Remplissez les moules beurrés. Four à 200 °C, 9 à 10 minutes : la bosse se forme.
- Démoulez aussitôt.