Latte de Noël épicé
Cannelle et gingembre frais infusés dans le lait : le matcha des soirs d’hiver.
Ingrédients
- 2 g de matcha
- 30 ml d’eau à 80 °C
- 200 ml de lait — ou lait d’avoine, d’amande
- 1 bâton de cannelle
- 3 fines tranches de gingembre frais
- 1 c. à café de miel
Préparation
- Faites infuser la cannelle et le gingembre 5 minutes dans le lait chaud, sans bouillir.
- Tamisez le matcha dans une tasse et versez l’eau à 80 °C.
- Fouettez 15 secondes en « M ».
- Filtrez le lait épicé, sucrez au miel, et versez-le sur le matcha.
Pas de fouet en bambou ? Un petit fouet à lait électrique fait une mousse correcte — ou un bocal bien fermé, secoué vingt secondes.