Vinaigrette au matcha
Une vinaigrette vert tendre pour les salades d’hiver. Le matcha se délaie dans le citron avant l’huile, sinon il reste en grains.
Ingrédients
- 1 g de matcha
- 1 c. à soupe de jus de citron — ou de vinaigre de riz
- 1 c. à café de miel
- 1 pincée de sel
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- Jeunes pousses, avocat, concombre, edamame
Préparation
- Tamisez le matcha dans un petit bol et délayez-le avec le jus de citron.
- Ajoutez le miel et le sel, et mélangez.
- Versez l’huile d’olive en filet en fouettant, jusqu’à une vinaigrette lisse.
- Versez sur la salade au moment de servir. Elle se garde deux jours au frais, dans un pot fermé.