Tiramisu au matcha
Le classique italien, sans café et sans four : des biscuits imbibés de matcha, une crème légère au miel.
Ingrédients
- 250 g de mascarpone
- 200 ml de crème entière
- 40 g de miel ou de sirop d’érable
- 6 g de matcha + 150 ml d’eau
- Biscuits à la cuillère (env. 20)
- Matcha pour finir
Préparation
- Fouettez le mascarpone, la crème froide et le miel jusqu’à une crème ferme.
- Fouettez 6 g de matcha avec 150 ml d’eau tiède, sans grumeaux.
- Trempez les biscuits rapidement dans le matcha — une seconde de chaque côté.
- Alternez biscuits et crème, deux fois.
- Tamisez du matcha sur le dessus et laissez 4 h au frais.
- Coupez des parts nettes au moment de servir.